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レシピ
(５人分) |
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糟 7.5g |
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砂糖 １g |
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水 10g |
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塩 少々 |
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1. 熱っついお湯の中に糟、砂糖、塩を入れよくまぜ、糟を溶かす。火にかけず、湯せんで温める。1日前に作っておくとおいしくなる。
2. 好みで砂糖を加えたり、お湯を入れたりして味を調整する。
3. 飲む前にもう一度湯せんで温める。
皆ちゃん（桝一の女性左官職人）のレシピ
甘すぎない、きりりたちょうどよい味わいの、皆ちゃんレシピです。酒糟はもちろん 桝一のものがオススメ。桝一では「酒骨」と呼んでいます。 |
Recipe
for 5 |
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Sake Lees
7.5g |
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Sugar 1g |
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Water 10cc |
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Salt To taste |
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1. Add the sake lees, sugar and
salt to hot water and stir well, dissolving the lees.
It's important not to expose the mixture directly to flame,
warming it instead in a warm water bath. Leave the mixture
overnight for better flavor.
2. Add sugar or additional warm water to taste.
3. Heat again in a warm water bath before serving.
Thanks to Mina-chan (Masuichi's female Master Plasterer)
for the recipe!
This is Mina-chan's recipe for a just-right flavor that's
not too sweet. Naturally, we recommend Masuichi sake lees
(sakekasu) -which we call sakebone (sake bones). |
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※実際のカクテルメニューとは
違う場合があります。 |
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